"Orientalische" Linsensuppe

500 g rote oder gelbe kleine Linsen

1 große oder 2 kleine Zwiebeln

1 Eßlöffel Magarine

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zironensaft nach Geschmack

Die Linsen müssen gewaschen, aber nicht über Nacht gewässert werden. Mit reichlich Wasser, 2 kleinen geschälten Zwiebel (nicht zerkleinern), etwas Salz und Pfeffer aufkochen und auf kleiner Flamme weich kochen. Am Ende die aufgekochten Zwiefeln entfernen und entsorgen. Man kann die Linsen entweder "zerkochen" oder die weichgekochten Linsen durch ein Drahtsieb pressen. So werden sie sämiger. Abschmecken. Eien 3/4-Eßlöffel Magarine (Nicht-Veganer nehmen vielleicht Butter) in einen Teller geben, die Suppe vorsichtig darüber geben und mit einem Spritzer Zitrone abrunden.

Meine Erfahrung hat gezeigt, dass Freunde, die diese Suppe zum ersten Mal aßen, zunächst nicht begeistert waren, dann aber regelmäßig! einen Nachschlag verlangten.

"FOUL"

500 g Ackerbohnen (am besten beim Araber kaufen, Türken haben sie oft nicht, Libanesen fast immer)

300 g Kichererbsen

Fortsetzung folgt